Denominazione: VSDQ.
Azienda: La Grazia, Tirano (Valtellina, Sondrio, Lombardia).
Viticoltura: Convenzionale.
Uve di origine: Pinot Bianco in prevalenza.
Terreno: Sabbioso ciottoloso.
Allevamento: Guyot.
Vinificazione: Metodo Classico con fermentazione separata in acciaio.
Affinamento: 7/8 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini prima dell’assemblaggio e del tiraggio a cui seguono altri 16 mesi sui lieviti.
Gradazione alcolica: 12,5 % vol. (2016/s.18, 2017/s.20).
Temperatura di servizio: 6-8°.
Produzione annua: 25.000 bottiglie (totale aziendale).
Note organolettiche: Ampio bouquet floreale seguito da erbe aromatiche, mollica di pane e vaniglia. Al palato, oltre alla corrispondenza delle sensazioni olfattive, spiccano le note agrumate in un insieme morbido, fresco e sapido.
Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, crostacei, molluschi e verdure crude.