"El Perer"

"El Perer" frizzante

• Denominazione: VDT.
• Azienda: Zinto, Collabrigo di Conegliano (Conegliano Valdobbiadene, Treviso, Veneto).
• Viticoltura: Convenzionale.
• Uve di origine: Glera in prevalenza con Verdiso, Bianchetta e Perera.
• Terreno: Argilloso-calcareo.
• Allevamento: Sylvoz e doppio capovolto.
• Vinificazione: Metodo tradizionale a fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in acciaio. Il vino viene messo in bottiglia con i propri lieviti dove rifermenta.
• Gradazione alcolica: 11 % vol. (2019, 2020, 2021).
• Temperatura di servizio: 6-8°.
• Produzione annua: 15.000 bottiglie (30.000 totale aziendale).
• Note organolettiche: Aroma complesso con sentori di mela gialla matura, susina gialla, albicocca candita e leggera pesca sciroppata. Bouquet di fiori gialli di campo con leggera speziatura e crosta di pane. Gusto intenso che ricorda il profumo con una buona struttura. Grande beva.
• Abbinamenti gastronomici: Salumi e formaggi tradizionali veneti.