Montello "Campo del Pra"

Montello "Campo del Pra"

• Denominazione: DOCG.
• Azienda: Sartor Emilio, Venegazzù di Volpago del Montello (Montello, Treviso, Veneto).
• Viticoltura: Convenzionale.
• Uve di origine: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 20%, Malbech 5%.
• Terreno: Vigneto “La Contessa”. Terra rossa di natura argillosa (Ferretto).
• Allevamento: Guyot.
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata.
• Affinamento: Alcuni mesi in acciaio sulle proprie fecce fini, 18-20 mesi in barrique di rovere, 6 mesi in bottiglia.
• Gradazione alcolica: 14 % vol. (2017, 2018).
• Temperatura di servizio: 16-18°.
• Produzione annua: 11.808 bottiglie (120.000 totale aziendale).
• Note organolettiche: Profumo vinoso, leggermente speziato di vaniglia con eleganti note di sottobosco, ribes, mirtillo, ciliegia selvatica ed erbe officinali. In bocca pieno e corposo con struttura acida elegante e tannini piacevoli.
• Abbinamenti gastronomici: Carni rosse alla brace, selvaggina e formaggi stagionati.